Description du poste

 

La Casa Musicale, Hôtel-Restaurant et résidence d’artistes à Pigna, en Haute-Corse, Recrute un Grilladin(e)

Service du SOIR UNIQUEMENT - Entre 50 et 80 ouverts

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À Propos de la Casa Musicale :
Hôtel-Restaurant et résidence d’artistes basée à Pigna, en Haute Corse, situé au cœur de la Balagne, la Casa Musicale dispose de 14 chambres et propose une restauration en terrasse et en salle (50 couverts en Salle, 80 couverts en terrasse). Elle dispose de jardins agricoles dans la plaine de Pigna permettant de fournir en partie le restaurant. Favorisant les circuits courts et la qualité des produits, les approvisionnements se font majoritairement en Balagne. Ouverte à l’année la Casa Musicale est le partenaire privilégié de plusieurs structures culturelles

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DESCRIPTION DU POSTE & MISSIONS :

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous êtes le spécialiste des grillades, en charge de la cuisson des viandes et des poissons sur le barbecue au feu de bois. Vous veillez à la précision des cuissons et donc du plaisir des clients.
 

• Allumer le barbecue

• Surveiller la cuisson des viandes et des poissons, dresser les plats

• Assurer que la cuisson soit optimale et corresponde au plat demandé

• Encadrer la préparation des sauces et plats correspondants

• Dressage des assiettes

• Débriefing hebdomadaire avec le Responsable du restaurant

• Savoir appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Contrôler la qualité des produits lors de la livraison

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VOS QUALITÉS PRINCIPALES :
 

• Motivé(e), dynamique, efficace

• Méthodique, rigoureux et bon sens de l’organisation

• Tolérant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l’équipe.

• Bonne connaissance des normes d'hygiène.

• Esprit d’équipe : capacité à travailler avec l’équipe de service et d’accueil

 

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PRISE DE POSTE : Contrat saisonnier du 15 juin au 15 septembre 2024

SALAIRE : 2 100€ brut

TEMPS DE TRAVAIL : CDD - 35h/semaine - 7j/7 de 18h à 23h

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[POSTE NON LOGÉ]